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記者林澔一／攝影

長壽麵

食材：麵線6人份、薑幾小片、麻油1匙

作法：水開、入麵線，煮熟撈起；拌炒麻油及爆香過之薑片，淋上麵線即可。

●加一味：麻油菇菇

【聯合報／記者羅建怡／報導；今日達人／江秋玉】

記者林澔一／攝影

富貴彩拼（6款菜色）

●黑豆

食材：黑豆3兩、糖少許

記者林澔一／攝影

食材：芋頭1個、太白粉2兩、麵粉2兩、豆皮1張、紫菜1張、青椒、甜椒

作法：

1.芋頭去皮切成小片，蒸約40分鐘。

2.拌太白粉麵粉備用。

祥玉滿堂

●紫菜捲

食材：紫菜1張、金針菇3兩、麵糊3兩
作法：紫菜切成條狀，裹麵糊捲起金針菇。將包好的小捲炸酥撈起，拌胡椒鹽。

春節送禮已是既定習俗，百貨公司、烘焙坊各大小商店皆可看到春節禮盒的蹤跡。看準春節禮盒的商機，布列德推出三種不同口味、類型的春節禮盒，不僅有2012年末剛上市的鳳茶酥，還有中秋節熱銷的鳳梨金磚，再加上較特別的法式西點。禮盒1月31日前預購將享9折優惠，以因應春節假期送禮高峰潮。

布列德的鳳梨金磚推翻舊有民眾對鳳梨酥的印象，為了方便民眾食用及避免碎屑掉落的尷尬情形，將原有外型改為長方金磚形狀。而外皮與內餡的比例則是由傳統3:2改為1:1的黃金比例，主要是讓內餡與酥皮能在口中均勻的漫開，民眾能吃到皮餡比例相等的鳳梨酥。內餡使用金鑽鳳梨、台農2號、台農3號三種台產鳳梨製作，再透過天然梅汁中和土鳳梨的酸感，師傅巧妙的搭配組合，創造出布列德鳳梨金磚的酸甜滋味與紮實口感。

2012年台北市鳳梨酥文化節新增鳳茶酥創意組項目，讓烘焙業者得以創新製作新產品讓鳳梨酥能更多元化。布列德在師傅團隊不斷的實驗、調配及嚴選食材製作出獨具一格的「龍鳳藏月」，並獲得評審青睞贏得創意組金牌獎。布列德鳳茶酥堅持使用嚴選的三種台產鳳梨加入陳期一年的烏龍茶及絞碎的無花果顆粒營造獨家口感。鳳茶酥仍以皮餡黃金1:1比例製作，讓民眾方便入口並細細品嚐。

春節送禮不僅有中式禮盒，布列德推出法式西店禮盒讓喜愛西點的民眾能夠有更多元性的選擇。師傅將原本精緻費工的經典法式甜點化身為親近的隨身小點心讓民眾能輕鬆享受經典的甜點。布列德特選2012年末上市的常溫西點六款，其中有歐蕾布朗尼、法式焦糖桂圓蛋糕、抹茶香橙瑪德蓮、檸檬橄欖油金磚、優格草莓、酒漬藍莓不同口味的西點包裝為可送禮、自用兩相宜的精緻禮盒。

新竹市芙洛麗大飯店新開設烘焙坊，提供超過70種天然酵母發酵麵包，絕不添加香料，走中等價位，希望給消費者平價卻健康的幸福好味道。

芙洛麗烘焙坊的冷藏櫃中有各式好看也好吃的精緻蛋糕，非常誘人，超人氣款的蕾雅黑醋栗巴伐利亞、P125黑蒙布朗，還有貴婦名媛最愛的法式經典甜點馬卡龍，外酥內軟，口味多樣，血橙花、玫瑰白蜜桃等，是市面上少見口味。

許多美眉著迷的手工巧克力，是烘焙坊主廚陳建佑的傑作，他推薦名為「摯愛」的巧克力，覆盆子果醬加上柚子、巧克力內餡，口感酸甜，入口後層次分明，愛心造型很討喜，適合送給情人或心儀對象。

另一款「品味」的巧克力，使用麥卡倫12年威士忌，烈酒和葡萄乾交織出特殊風味，連男生也會喜歡。

沒排上二十分鐘就能吃到，算你上輩子修來的福氣。圖／楊宇帆提供

看看這陣仗，三頂大油鍋一字排開，堪稱是全台灣賣鹹酥雞最大的排場一點也不為過，從兩點半開始營業後，排隊人潮始終沒停過，晚到甚至有可能吃不到，老板除了得掌管三個大油鍋外，還得不時叫排到馬路中間的人潮轉個彎，以免妨礙交通。

這或許是全台灣唯一能與油鍋如此近距離的鹹酥雞，油鍋完全沒有任何防護措施，客人要是靠得太近，老闆還得連忙把人趕走，以免被波及，雖說如此，老板自己倒是穿著短袖無畏高溫熱油，宛如就是個身經百戰的高手。

老板宛如就是個身經百戰的高手。圖／楊宇帆提供

排隊同時的娛樂就是欣賞老闆像表演般將『炸東西』這件事用他的小宇宙盡情燃燒，空手將裹好麵衣的雞肉扔進油鍋，原本平靜的熱油瞬間萬馬奔騰，我看得入迷，片刻不得閒，他得趕緊將黏在一起雞肉分開，麵衣也在這過程逐漸上色，淡黃色逐漸轉為油炸金黃。

生意會好，這雞肉真的厲害，鹹酥雞堪稱療傷系的食物，但偶爾吃到乾柴無味的鹹酥雞不僅無法療傷，更有可能會加深內傷，這大鍋油炸的鹹酥雞不僅療傷治癒心靈，更讓我上到了天堂，是我這輩子吃過最滑嫩多汁的鹹酥雞，似乎還微微帶著一點中藥味。雞翅表現也是一百分，酥脆多汁，完全打敗一般的廉價炸雞翅，麥當勞肯得基完全不堪一擊，十五元。

圖／五兄妹無毒農莊提供、記者陳瑞源／攝影

扭轉乾坤蘿蔔四色糕

材料：有機在來米5斤 、白蘿蔔15斤 、少許海鹽

作法：

1.在來米洗淨，泡水4小時以上，磨成米漿。