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鳳梨酥/添加頂級巧克力 酸香微苦有層次
Jan 24th 2013, 01:46
【聯合報╱記者羅建怡/專題報導】
台灣小金磚「鳳梨酥」創造不少傳奇。年終將屆,傳統或新意且看哪一味最對味。
寒舍艾美酒店/巧克鳳梨酥
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外型像布朗尼的鳳梨酥,揉合中西頂級食材。 圖/寒舍艾美提供 |
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巧克鳳梨酥乍聽只覺甜上加甜,初嘗試,卻有意外驚喜。原來這款鳳梨酥,巧克力不只用在內餡,也揉進餅皮,採法國頂級的Valrhona厄瓜多爾55%巧克力,搭配台南關廟土鳳梨。
餅皮材料,除了以巧克力的甜度取代糖,其它完全遵照傳統配方。切開來,關廟土鳳梨添加巧克力豆,金黃之間,參雜著黏蜜的鳳梨絲,可可鳳梨餡酸香微苦、更添層次與優雅。嘗來像布朗尼夾著鳳梨餡,不甜膩。
哪裡買?
地址:寒舍艾美巧克光廊 電話:02-6622-5812 備註:6入520元,12入1,000元;另有6入搭配台灣茶禮盒990元
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