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陽明山松竹園 山珍野菜迎圍爐客
Feb 7th 2013, 05:26
【聯合報/記者邱瓊玉/台北報導】
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記者邱瓊玉/攝影 |
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過年期間,不少民眾攜家帶眷到陽明山「走春」,卻擔心沒地方用餐。陽明山永公路上的「松竹園私房料理」全年無休,即使除夕夜都開門營業,迎接爬山圍爐客。
中菜外國菜 滿足挑嘴饕客
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「松竹園」荷葉豆腐,有滿滿的香菇、蝦仁等配料。記者邱瓊玉/攝影 |
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營業20多年的松竹園私房料理,堪稱是陽明山上最老牌的餐廳之一,菜單五花八門,無論是陽明山最常見的桂竹筍、白斬雞,還是山鱸魚、雞湯全都有,甚至還有檸檬魚、德國豬腳等「外國菜」,加起來超過100道。菜色融合台菜、中式、泰式、客家,希望滿足每一位挑嘴的客人。
招牌白斬雞 店家自產自銷
白斬雞、茄腸煲、荷葉豆腐等,是客人必點的招牌菜色之一。松竹園主廚陳國維表示,店內使用的食材幾乎都是陽明山所產,雞肉更是店內飼養的放山土雞,完全不打抗生素,每天宰殺現煮。
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「松竹園」招牌菜色白斬雞。記者邱瓊玉/攝影 |
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茄腸煲則是先將茄子油炸,並以中藥、香料滷製大腸頭,隨後再與剝皮辣椒、蒜頭、九層塔等配料快炒,盛裝砂鍋中,看起來格外美味。
荷葉豆腐更是一道功夫菜。雞蛋豆腐先以荷葉包裹後蒸過,並以花枝、魷魚、青豆、紅蘿蔔、玉米、蝦仁、香菇等製成燴料,用料豐富實在。
天氣冷颼颼,還可來鍋當季的山藥雞湯或是剝皮辣椒雞湯,喝了全身暖呼呼。吃膩了雞肉,不妨改點山鱸魚,無論清蒸、蒜燒全都有,肉質結實,沒有土味、腥味。
「松竹園私房料理」招牌菜:白斬雞(半隻350元)、茄腸煲(280元)、荷葉豆腐(250元)。
電話:02-28616261。 地址:台北市永公路546號。 營業時間:全年無休,從上午11點營業至晚間9點半。
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