【聯合報╱朱慧芳】
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| 黃澄澄的油菜花，是蜜蜂和攝影師的最愛。 陳曉洋／攝影 |
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抽空去苑裡走一趟，順道幫朋友買有機米去。來到老農徐能發家裡，年逾八十的他和老伴正在挑米。
挑出異色米 米價高低的關鍵
挑米，是將米中的異色米粒挑選出來，國家標準的量質米對於異色米粒的容忍度非常的低，更何況徐老先生曾經獲得全國十大經典好米的殊榮，屬於良質米中的精品，更不能有瑕疵。大的糧商或是農會是以選色機將異色米粒篩掉，或是按異色米粒占比將品質分等，越是沒有經過篩選的，雜質越多，價錢也會越低。
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| 從糙米挑出的異色米粒。 圖／朱慧芳提供 |
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單打獨鬥的個體戶小農，多半沒有精良的篩米設備，只能用眼、手花時間挑出雜米。之前我曾跟一位小農買過幾次米，因他的米不但是自耕自食的有機米，而且還是用太陽日曬，每隔一段時間再用他那台很有歷史味道的輾米機，碾製最近要吃的米。
不過，像這樣的米裡面雜質多，洗米過程中似乎有挑不完的異色米和小細碎石，偶爾在口裡咬到，還真擔心牙齒會不會因此缺角。後來這位農夫不再種稻，我也就不曾在吃飯時擔心咬到小石。
米蟲挑不完 可能環境受汙染
也有些小農個性大而化之，作業環境比較髒亂原始，他們賣出的米除了可能出現雜質之外，還可能會有米蟲。去年中秋節朋友送我一袋棉布包的糙米，我大約擺放了一個月左右，打開布袋準備要取米時，看到布袋裡爬滿了米蟲，只好拿去後院做有機堆肥。新鮮的當季米會長米蟲，很有可能是碾米機沒有清乾淨，久而久之便成了米蟲的溫床。
經常有讀者問我，有米蟲的米可以吃嗎？我的想法是，如果偶爾看到且數量極少，洗米時清洗掉並無大礙；但若數量多，則是遭到汙染的訊號，下次最好換一家品牌購買。糙米營養價值高，在高溫高濕的環境條件下，也有可能被黃麴毒素汙染，常吃糙米的人不得不謹慎。
油菜花季節 蜂蜜花粉最受寵
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| 剛採收的油菜花粉。 圖／朱慧芳提供 |
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難道這些汙染就不可能發生在大糧商的工廠裡嗎？大型糧行用機器作業，倉庫和設備多半會定期清洗消毒，產生米蟲的機率相對較低，不過也有可能有環境用藥的汙染殘留。為了避免買到汙染的米，我多半是跟認識的有機米農直接購買當季新鮮稻米，基於地利之便，竹東、苑裡一帶的有機農友，是我較常購買的來源。
往年這個時候到苑裡，可以看到遼闊的油菜花，此處的稻田在冬季休耕期，會以油菜當作綠肥。各路攝影師近距離取景時，定會發現不少蜜蜂穿梭在鮮黃色的油菜叢。苑裡的吳水池農友養蜜蜂，原本是為自己的有機農場授粉，現在蜂蜜和花粉，反倒成了農場重要的收入。
今年花況差 蜜蜂也靠天吃飯
原來民間說法，認為油菜花粉對頻尿的中老年男性有幫助，大家一傳十、十傳百紛紛找上門來指定購買油菜花粉。在他的蜂蜜產品當中，油菜花粉的受寵程度，一點都不輸給龍眼蜜、荔枝蜜。但是至於效果如何呢，可能還是見仁見智，端看個人體質條件和整體健康狀況而定吧。
今年田裡的油菜花顯然未若往年茂盛，已經舉辦好幾年的油菜花季也取消了。以此推論，今年的油菜花粉，可能也因此減產，可見靠天吃飯的不只是農友，連小昆蟲蜜蜂也是氣候變遷的受害者啊！
▇ 推薦小農
有機米農徐能發037-743052
油菜花粉農友吳水池 0910-743-693
▇ 朱慧芳部落格http://tw.myblog.yahoo.com/good-ies
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