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養生年菜/平安如意蝦
Feb 4th 2013, 09:08
【聯合報╱記者羅建怡報導】
平安如意蝦
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記者陳立凱/攝影 |
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材料:蘋果2個切絲、柳丁6個榨汁、檸檬汁1匙、小紅莓1匙、薄荷葉數片、芋頭半顆、蝦去殼留尾、鹹蛋3個、雞蛋白1個、碎肉2匙、白胡椒粉適量、鹽1小匙、美極1匙
作法:
1.蘋果絲、柳丁汁、檸檬汁拌勻放入密封盒,放冰箱備用。
2.作法1放盤中,加入小紅莓及薄荷葉。
3.芋頭切絲蒸熟;蝦用少許鹽拌一下;絞肉加一點美極和胡椒粉拌勻。
4.將蒸熟的芋頭絲放在手中,包入少許絞肉、蝦、鹹蛋黃,呈長條形(蝦露尾)。
5.入油鍋,炸至金黃即可起鍋。
達人說:蘋果絲搭配芋頭蝦是今年完美的創意。吃蘋果平平安安、吃芋頭年年如意,既有年菜美意,又能吃到蔬果,省錢又健康。
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