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UDN消費流行
消費流行:收羅全台美食,提供意想不到的生活小智慧,還開設了美麗教室讓你越變越美麗。分為「美食報報報」、「市集走透透」、「樂活家居誌」、「美容小教主 」、「流行時尚通」等單元。 // via fulltextrssfeed.com
北醫/滑嫩蛋包飯 巷弄飄香
Feb 20th 2013, 01:57
【文/報系資料;圖/記者徐世經】

看過「料理東西軍」,一定對軟嫩滑口的蛋包飯印象深刻,金黃色蛋包冒著熱氣,再淋上特調的咖哩醬,香味四溢,令人垂涎。Upaper推薦口碑超讚的巷弄蛋包飯專賣店,心動就趕緊大吃去囉!

專賣幸福味/Daily

海洋總匯炸三鮮蛋包飯/咖哩飯單點295元,有炸蝦、鮮蚵與竹筴魚,麵衣酥香,沾咖哩醬享用超讚。圖/記者徐世經

台北賣蛋包飯的店不少,但若提起令人回味再三、口碑相傳,吳興街巷內的「Daily」屬之!

小而溫馨的Daily,深受北醫大學生喜愛,因位在學區,特重「快速」、「便宜」與「美味」。香濃滑嫩的蛋包、微辣開胃的咖哩及多變口味,是受歡迎的主因。價格平實、大分量,更是加分。

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北醫/魚民日本料理 新鮮魚獲直達
Feb 20th 2013, 01:47
【文/報系資料;圖/記者侯永全】
海鮮生魚片蓋飯/120元,清新微酸的醋飯,鋪滿當季新鮮魚片。圖/記者侯永全

不想吃得過於油膩,選擇風味清爽的日式料理準沒錯!Upaper今推薦人氣的日本料理店,快讓味蕾換上新享受。

位於六張犁捷運站附近的魚民,訴求新鮮且平價的日式美味,深受附近上班族及家庭的喜愛。老闆兼主廚的高先生表示:「店名取做魚民,除了提供顧客親切的服務,更要讓客人如魚夫般,享受第一手的新鮮海味。」店內開放式的廚房設計,烹調過程皆透明化,更讓客人安心享用。

日式商業便當/180元,集合雞、豬、魚、蝦等各式料理,超「澎派」的便當。圖/記者侯永全

為了讓客人吃到最新鮮的料理,魚民特別與基隆澎佳嶼海域的魚船合作,將每天現捕的深海魚直送,不論清蒸或生魚片都新鮮美味。像是招牌好菜鹽烤海鱺肚,選用海鱺魚腹肉,不醃漬因油質夠所以大火烤,上桌前灑點胡椒鹽調味,表皮烤到金黃酥脆,魚肉細嫩緊實的口感,而豐富的油質經燒烤,散發出陣陣的魚油香氣。

鹽烤海鱺肚/時價,僅用海鹽調味的海鱺肚,油質豐富、肉質細緻。圖/記者侯永全

除了新鮮的魚料理,排行榜的人氣菜色也不可錯過。像是「招牌霜降生牛肉」,採去骨牛小排,表面微烤後切片,食用時淋上日式陳醋醬,再和蛋黃、蔥花拌勻。油花密佈的牛肉,酸甜的陳醋醬更引出其鮮美的原味。另外一道費工的胡麻豆腐,由白芝麻醬和葛粉做成丸狀,內餡包有香菇、干貝、鮮蝦、蟹肉等好料,沾粉油炸,再搭配昆布柴魚醬汁享用,口口層次皆豐富。

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嘉義/檜意村人氣旺 小攤咖哩蛋熱銷
Feb 19th 2013, 04:05
【聯合報╱記者魯永明/嘉義報導】
住嘉義門驛共和路上的婦人黃妙卿(左)受林森里長王廣禮(右)鼓勵,以進口咖哩香料研發印度咖哩蛋,口味獨特。 記者魯永明/攝影
嘉義市觀光新亮點「檜意森活村」春節吸引逾8萬遊客,拜熱門景點之賜,住附近北門驛共和路上的婦人黃妙卿,以進口咖哩香料研發印度咖哩蛋,口味獨特,春節期間每天限量200個供不應求,有網友PO上部落格,稱讚說「一顆小小咖哩蛋,拉近人與人間距離」。

「老闆獨家研發新口味,讓我們不用撥殼,也可以吃到好吃的咖哩蛋喔!」網友過年到檜意森活村旅遊,PO上部落格讚賞。老闆黃妙卿在林森里長王廣禮鼓勵下,本月初才開賣,沒想到一推出就大受好評,黃妙卿對「無心插柳」賣印度咖哩蛋受歡迎,感到意外驚喜。

黃妙卿丈夫在大陸經營園藝業,她原幫丈夫經營事業兼家庭主婦,有一次到馬來西亞找姊姊,吃印度咖哩飯大為讚賞,買咖哩香料回家煮,親友誇讚好吃,鼓勵她賣咖哩飯。因人手不夠,丈夫提議託姊姊進口咖哩香料,熬煮雞蛋賣印度咖哩蛋。

為讓咖哩香料入味,蛋煮熟去殼,放入浸泡香料電鍋熬煮1小時;熄火再放置一整晚,讓蛋浸入咖哩香料美味,香濃又帶少許辛辣味。有遊客吃上癮,一連吃4顆;還有遊客回去又回來買,還有人要求宅配。黃妙卿賣的印度咖哩蛋,只在周休假日上午10點到下午5點半販賣。

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新北市/麻辣鍋涮溫體牛 老饕級的享受
Feb 19th 2013, 04:07
【聯合報╱記者孟祥傑/中和報導】
喜歡走透透吃美食的立委林德福(右)與妻子曾月桂,推薦中和區新人氣火鍋店「樂道麻辣鍋」。 記者孟祥傑/攝影
天氣冷颼颼,熱騰騰的火鍋成了民眾的最愛。國民黨籍立委林德福特別推薦中和區「樂道麻辣鍋」。林德福說,「樂道麻辣鍋」湯頭麻而不辣,採用新鮮溫體黃牛肉,還從日本、加拿大空運頂級食材入鍋,物超所值。

林德福說,日前聽說中和區新開1間「樂道麻辣鍋」,因食材新鮮又高檔,已吸引不少老饕,網路上也好評不斷。他自認也是「老饕級」食客,立刻帶著廚藝一流的妻子曾月桂前往嘗鮮。

林德福說,一般麻辣鍋都添加辣油提味,湯頭油膩又傷腸胃,他通常敬謝不敏。但「樂道麻辣鍋」湯頭以大骨、辣椒子與花椒熬煮10幾個小時,麻而不辣且相當鮮甜,讓平常不太吃辣的他,也能連喝2、3碗湯。

林德福推薦的食材,包括每天從台南善化宰殺的溫體黃牛肉、日本北海道有機甜玉米以及加拿大新鮮干貝,全是限量供應。店家堅持平價路線,且消費「滿千送百」,4人同行在「臉書」打卡,還加送1盤牛五花或白切肉。

林德福另外還推薦永和區20年老店「馮記上海小館」,老闆馮兆霖從18歲起學上海菜,店內招牌菜如無錫脆鱔、蝦仔烏參、青蟹粉絲煲、紅燒獅子頭等,都是最道地的上海菜。

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台南/滷4天香又Q 大廟Q蛋搶光
Feb 19th 2013, 04:05
【聯合報╱記者吳淑玲/歸仁報導】

歸仁區「大廟Q蛋」,原是大廟社區關懷中心做給獨居老人吃的點心,因考量老人家年紀大,鐵蛋不能太硬,沒想到貼心改良的口感大受歡迎,現在還推出香Q豆干、鳳爪等,歸仁區長陳英裕力推為歸仁的特色伴手禮。

「本來沒有打算要賣Q蛋,都是無心插柳!」大廟里長陳黃素卿說,市府新大同計畫舉辦「社區產業嘉年華」,希望社區擺攤賣特產,才請志工媽媽滷一大鍋去賣,沒想到不到兩小時兩百顆蛋被搶買一空,隔兩周再賣,350顆更在一小時內被搶光。

陳黃素卿說,大廟Q蛋是採用有機蛋,新鮮雞蛋需放置4天清去水分才能滷製,第一天煮熟後剝殼,接著加入滷包、紅糖、醬油、水熬煮,滾開後關火燜著,盡量不攪拌;每天早晚各開火煮一次,滷汁變少時才邊煮邊攪拌,等到收汁就可以,透過「耐心及時間」才能熬出的香Q鐵蛋。

「大廟Q蛋」意外打響知名度,因訂購相當踴躍,陳黃素卿決定開發「真空包裝」,8粒100元,還開發出香Q豆干,每包100元,香Q鳳爪,每包50元。

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蔬食滷味 藏著玩樂基因
Feb 18th 2013, 05:01
【聯合晚報╱文╱曾桂香】
視線穿透進店門口的玻璃,沒進去前,實 在猜不出「蔬河」賣什麼食物。圖/曾桂香攝影

人的日子過得太絢爛,有時很想反璞歸真,過點平凡生活;味覺好像也是如此,嘗多了山珍海味之後,便想換換清淡口味,回應一下身體極欲回歸自然的想望。

老實說,剛開始我覺得「蔬河」這家店很奇特,觀察許久,發現老有一群人聚集排隊;我伸頭在人群縫隙間探望,只看到店內空盪盪的擺設,靠牆掛著一筒筒青菜、一盆盆大鋼缽,內裡放置著豆干、豆皮等各式食材,店中間有不少人圍著一張又長又大的餐桌進食,這些人互不認識,卻毗鄰而坐,有如家人般共享同一餐桌;我只覺怪異,幾次徘徊躊躇,最後好奇心驅使,終讓我跨越心中的障礙,踏進店內。

蔬河的食材就放在掛於店 內牆上的大鋼盆。圖/曾桂香攝影

來到蔬食小店,真的只有豆類、麵食冬粉、青菜,沒有肉食,對年節前後狂吃大魚大肉,想求清淡的我,確實是個合適之處;點菜進食流程也打破我們熟悉的僵固刻板,先讓客人提著扁平塑膠菜籃挑菜,再選用大鋼缽內的豆干、米血、素腸、板豆腐... 等各種食材,再挑七彩色木條各自代表不同麵類主食,便可送交店主人下鍋滷煮;老闆許淞堡說,他還製作不同樣式的等待食物號碼牌,客人間可以互相比較號碼牌花色,讓等候不那麼無聊。

年輕人開店,將進食過程化成一種遊戲,吃東西不光是口腹之欲,也得滿足視覺和玩樂基因。這店本質上雖是一人消費100到200元的小吃店,但牆上掛了客人或店家的塗鴉、創意作品,外帶不用傳統白色或帶花的大同瓷碗,而是陶器質樸感覺的大碗,更遑論不會用到小吃攤免洗碗,用的是可清洗回收的餐盒,下次拿回店內重覆使用可折抵減價;我只能慨嘆,年輕人和初老中年想的、做的真的不一樣,這就是小吃精緻化吧!

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道地海南雞飯 歌手林俊傑大讚
Feb 18th 2013, 03:11
【聯合報╱記者顏甫珉/台北報導】
林俊傑多數時間在台灣,有時會懷念家鄉味。 記者胡經周/攝影
道地新加坡菜 沾醬都講究

來自新加坡的林俊傑,在台灣出道近10年,他現在也多數時間在台灣定居,雖然喜歡台灣美食,林俊傑有時也會懷念家鄉味,但台灣新加坡餐廳不多,直到之前,他的台灣好友開了一間海南雞飯餐廳,道地的家鄉味,成為林俊傑近來最喜愛的餐廳之一。

提到這間海南雞飯,JJ在拍照前,已忍不住先大快朵頤起來,他說,台灣的海南雞飯大多不道地,讓他有點失望,但這店的老闆還去新加坡學過,家裡也有養雞場,品質格外可以控制。

什麼是好吃的海南雞飯,林俊傑說,雞要嫩,配料、沾醬要辣而有味道,表示店家特別從新加坡進口調製醬料,讓他在台北,也能找到家鄉味。即將發行的新專輯取名為「因你而在」,他笑說「因為海南雞飯,在台灣更有存在感」。

全雞切盤。 記者胡經周/攝影
除了雞飯好吃外,店家整體裝潢走時尚風格,料理台也公開,一眼就能看出還剩什麼東西可買,口味與其他菜色也有台灣風味,讓他透露下次要帶父母來吃。

談到新加坡美食,林俊傑果然滔滔不絕,除了最愛的海南雞飯,其他如肉骨茶、胡椒螃蟹、田雞粥、炒牛肉河粉也是他推薦台灣人到新加坡必吃,另外他還推薦印度料理,透露新加坡很多印度人,因此印度菜如咖哩魚頭,特別合他的口味。

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消費流行:收羅全台美食,提供意想不到的生活小智慧,還開設了美麗教室讓你越變越美麗。分為「美食報報報」、「市集走透透」、「樂活家居誌」、「美容小教主 」、「流行時尚通」等單元。 // via fulltextrssfeed.com
南投/「我們不用中藥滷」阿嬤茶葉蛋好夯
Feb 18th 2013, 01:59
【聯合報╱記者黃宏璣/南投縣報導】
日月潭金盆阿嬤茶葉蛋用日月潭紅茶搭配香菇等熬煮一天,味道香醇,成為國內外遊客到日月潭必吃的味道。記者黃宏璣/攝影
日月潭「金盆阿嬤茶葉蛋」使用在地阿薩姆紅茶與香菇熬煮到出味再上市,已成為遊客必吃的日月潭小吃,對虎頭埤風景區說茶葉蛋的滷包是「參考」阿婆茶葉蛋,第二代的詹元宏說,樂見有人賣茶葉蛋翻身。

詹元宏說,很多人都把「阿嬤」茶葉蛋叫成「阿婆」茶葉蛋,正確名稱是「金盆阿嬤茶葉蛋」,他們在玄光寺下方攤位貼出來的名稱叫「阿嬤e古早味,香菇茶葉蛋。」同時強調,「我們絕對不用什麼中藥滷包」。

詹元宏表示,別人用什麼名稱行銷茶葉蛋,那是別人的自由,最重要的是媽媽告訴子女:「有錢大家賺,有人賣茶葉蛋賺錢翻身,是件很好的事情,我們樂觀其成。」

他說,金盆阿嬤的茶葉蛋用魚池鄉出產的阿薩姆紅茶及香菇做提味主原料,先用紅茶及鹽將蛋煮熟後放涼,再將茶水倒出,然後把蛋殼敲出裂紋,放入香菇及茶湯慢煮六小時入味。

「金盆阿嬤茶葉蛋」遠近馳名,無論坐船游湖或自由行,只要到日月潭玄光寺,都會選購品嘗,平均每天熬製四千顆,總是大排長龍;詹元宏說,「平均賣出八成。」

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台南/所長茶葉蛋 月捐萬元做公益
Feb 18th 2013, 01:55
【聯合報╱記者吳淑玲/台南報導】
台南市新化警分局知義派出所前所長廖世華創「所長茶葉蛋」,每家店每天第一位客人收入捐做公益。 記者吳淑玲/攝影
台南新化警分局知義派出所前所長廖世華滷製的「愛心」茶葉蛋,因單車族推薦爆紅,廖退休後以「所長茶葉蛋」創業,在台南有四家店面並在日月潭開賣,廖還在北京註冊,今年將進軍大陸。

十二年前,廖世華因知義派出所地點偏僻,同事很難買到早餐,為體貼同事,自己下廚滷茶葉蛋,多的則招待洽公民眾及路過的單車族,沒想到因為滋味好,成為當地特色,警政署辦捐血也送所長茶葉蛋,廖世華估算在任十一年多,免費提供超過四十五萬顆茶葉蛋。

廖世華前年十二月二日退休,與三名連襟合夥以「所長茶葉蛋」創業,除在新化開本店外,陸續在台南市安平、東區、佳里拓點,還前進日月潭風景區,與當地阿婆茶葉蛋PK爆紅,每天熱賣供不應求。

廖世華說,從沒想到茶葉蛋會成了他退休後的事業第二春,有很多曾吃過免費茶葉蛋的民眾默默相挺,有人一口氣買了一百六十八包送員工,「取之社會、用之社會」,他創業後常懷感恩,也延續公益想法,店內就設有「公益竹筒」。

「每間店每天第一位客人的消費全部投入竹筒內。」平均每個月約可以捐出一萬多元,已捐過創世、慈濟、若瑟醫院、燒燙傷中心等團體,廖世華說,每增加一間店就多一個公益據點,讓他忙得更有踏實感。

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湯圓VS.元宵 到底該怎麼區分?
Feb 18th 2013, 01:52
【聯合報╱記者唐守怡、陳靜宜/專題報導】

湯圓VS.元宵

「冬至吃湯圓、元宵節吃元宵」,北元宵、南湯圓,台灣是一個人文薈萃的地方,有來自各地的族群,也因為如此,吃湯圓或元宵不再是重點,而是在感染過節的氣氛。湯圓跟元宵雖然長得像,但還是不一樣,總歸來說,最大不同在於作法與外皮水分含量。

搖元宵屬武戲,重在表演,每到元宵節前,許多專賣店都圍滿看滾元宵的群眾,台北多家老店都會在不同定點現場表演,看元宵在篩子上仿若自有生命般彈跳起舞,一下就帶動買氣,現滾現賣,看得吃得都新鮮。包湯圓就屬文戲,偏靜態,浮現的影像多半是老婦人穿著短襖、駝著背坐在凳子上,一手皮一手餡,左取右放,姿態優雅秀氣。

元宵:餡切成如骰子般的立方塊,投入放糯米粉的竹篩子裡滾啊滾,相互撞擊下,邊角漸磨平成球狀,餡外表裹上一層層糯米粉,當然粉要整顆滾得均勻就要憑靠滑順的韻律感,腕力也相對重要。

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台南/撿滷包創奇蹟 虎頭埤茶葉蛋年賣7萬顆
Feb 18th 2013, 01:53
【聯合報╱記者吳淑玲/台南報導】
台南市虎頭埤風景區推出「茶葉蛋」配「東山咖啡」,帶動商機。 記者吳淑玲/攝影
茶葉蛋全台隨處可見,蘊含的商機無限!台南市虎頭埤風景區曾三個月發不出薪水,因販售茶葉蛋重起生機,還有盈餘繳庫;員工說,虎頭埤茶葉蛋的傳奇,源自垃圾桶撿到日月潭阿婆茶葉蛋棄置的滷包。

針對虎頭埤茶葉蛋源自撿到滷包的說法,日月潭「金盆阿嬤茶葉蛋」的兒子詹元宏強調,「我們絕未用什麼滷包」,儘管如此,虎頭埤茶葉蛋熱賣依舊,九天年假準備了一萬二千顆茶葉蛋,昨天已經賣完。兩地茶葉蛋間的「恩怨情仇」,意外成為消費者品嘗美味之餘的話題。

虎頭埤水庫風景區是台南市府觀光旅遊局經營,營運得自負盈虧,每月人事開銷加整修費用要上百萬,公家經營的園區向來就被認為是賠錢貨,曾有三個月發不出薪水,必須借錢度日。

風管所主任李文章和員工決定想辦法「拚經濟」。轉機來自在碼頭負責導覽解說的員工魏福明;他表示,風景區附近知義派出所的「所長茶葉蛋」很有名,有多名員警和他是同鄉,他常去串門子,有機會吃到所長茶葉蛋,有天突然靈機一動:「虎頭埤也可來賣茶葉蛋。」

有了這個念頭,魏福明專程跑到日月潭品嘗阿婆茶葉蛋,無意間在垃圾桶撿到一包丟棄的滷包拿回研究,再與太太滷牛肉的滷包結合,被戲稱是「阿婆山寨版」帶有香甜味的虎頭埤茶葉蛋問世。

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年節吃透透/出門吃、叫外燴 一家團圓
Feb 8th 2013, 11:05
【聯合晚報/記者張家瑋/台北報導】

過年期間外食團聚已成現代忙碌社會新趨勢,不僅省去繁瑣備菜工作,也省去烹飪料理及膳後清理時間,初一開始大部分餐廳已開市營業,也恢復正常點菜方式,台式料理、港式、上海菜或是鐵板燒應有盡有,過年來台北享受道地美食正是時候。

台式口味青葉餐廳初一開始正常營業,平日推出四人套餐包含九道美食,一桌價位4688元(以下價格均不含10%服務費),家人朋友用餐人數多,可考慮10人桌菜,價位分別在10 00至20000元不等,季節料理人氣菜點包括:鹹蛋苦瓜、蝦仁豆苗、鳳梨苦瓜雞..等等,另有火鍋、湯類料理:海鮮火鍋、佛跳牆、麻油雞鍋..等等可供選擇。

若想換點不一樣外食菜色及方式,不妨可慮高檔又不貴的鐵板燒闔家團聚,強調廚師與客戶互動的墨賞新鐵板燒料理,在過年期間主打「海陸全餐」,平日推出「巴黎鐵板套餐」一人980元、「香榭全餐」A至C套餐價位在1180元至1380元,該餐廳強調新鮮具季節性食材為最大特色。

以上海本幫菜著稱的新葡苑餐廳中山店,除了上海菜以外,粵式飲茶料理也極具口碑,在除夕當天是以桌菜為主,不過,初一開始恢復點菜方式,該餐廳主廚推薦明爐燒鴨、蘇杭東坡肉、蟹粉豆腐煲、椒魚麵筋、鹹蛋蝦仁..等等,另外,冰糖子排、京式片皮鴨、一品鮑翅佛跳牆、金華排翅燉全雞等均是上海菜的人氣商品。

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年節吃透透/「輕飲食」餐廳 告別油膩呷養生
Feb 8th 2013, 11:07
【聯合晚報/記者張家瑋/台北報導】

今年農曆年假長達9天,闔家團聚飯局連續吃下來,是否擔心腰圍又增加一圈?或擔心大魚大肉過度精緻化飲食造成身體負擔?不妨換換口味來些清淡養生飲食,台北不少素食或養生飲食,初一開始營業,提供「輕飲食」族群多一項選擇。

以新鮮蔬果入菜的舒果新米蘭蔬食餐廳,近年來越來越受到年輕人歡迎,讓吃素食不再是老人家專利;以五色蔬果搭配獨特調配醬料來提味,將每道菜色創造不同口感,視覺上色彩繽紛,吃起來也不會讓人有吃素像在吃草般土澀難入喉,套餐包含前菜、麵包、沙拉、湯品、主餐、副食、甜點及飲料,套餐價位在398元(以下均不含10%服務費)。

以有機食材著稱的齊民有機中國火鍋餐廳,強調不僅蔬菜來自有機耕種,火鍋湯頭也以有機食材熬煮製成,對於講求養生的現代人很對胃口,套餐包含前菜、主菜、飲品、湯品、和甜點,而主菜有豬肉、牛肉、羊肉、海鮮及疏食可供選擇,既然標榜是有機食材,當然價位也不便宜了,套餐價位從680元至3280元。

鼎王火鍋旗下品牌無老鍋養生講究精緻健康美食,著重於湯頭製作熬煮,以大量中藥材做為鍋底,店家推薦人氣鍋品膠原蛋白美顏鍋、養生冰淇淋豆腐鍋,結合日式養生鍋與中式養生鍋特點,選用豬骨長時間所熬煮出的乳白色高湯,再加入天然草本植物及中藥作搭配,湯頭濃郁香醇、不油不膩,有豐富的膠質,口味相當清淡,單桌最低消費為650元,990元(4至6人)到1590元(8至10人)。

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迷戀冬季鮮滋味--漫談「草莓大福」
Jan 30th 2013, 09:13
【文‧圖/Garmin 提供 】
源起於日本江戶時代的「大福」,是以糯米外皮包著各式口味內餡的生傃,糯米外皮吃起來類似麻糬的口感,而內餡通常為細緻的紅豆沙或紅豆泥,搭配著各式水果如奇異果、芒果、草莓等。

又到了草莓的季節!顏色紅豔的草莓不只看起來賞心悅目,刺激味蕾的酸甜滋味,是不是也讓大家對於冬季多了一份期待與好感呢?這次Garmin美食評鑑將介紹日式傳統點心「草莓大福」,這個在台灣已經流行一段時間的冬季甜點,是許多人在冬季時,迫不及待必定享用的一道逸品。

「大福」是一種能夠反映出時節和文化的甜點,配合茶道一同品嚐更能體會道地的日式風味。

草莓大福屬於日式和菓子點心,說到和菓子,就讓人不得不聯想到其精緻的外型和細膩口感,每一種和菓子都如同藝術品般,不僅美味更是賞心悅目,經常讓人捨不得享用,因而讓和菓子有「五感的藝術」之美譽。「和菓子」是傳統日式糕餅點心的統稱,主要原料為米、糯米、小麥粉、糖和紅豆,再依季節性的不同加入各式食材製作而成,是一種能夠反映出時節和文化的甜點,配合茶道一同品嚐更能體會道地的日式風味。

源起於日本江戶時代的「大福」,是以糯米外皮包著各式口味內餡的生菓子,糯米外皮吃起來類似麻糬的口感,而內餡通常為細緻的紅豆沙或紅豆泥,搭配著各式水果如奇異果、芒果、草莓等。層次分明的草莓大福切面,由一層糯米外皮、一層豆沙餡包覆著水果,簡單卻講究,充分展現食材原味,卻又融合出新意,是冬季最應景的甜點,也是冬季最難得的藝術品。

草莓大福屬於日式和傃點心,說到和傃,就讓人不得不聯想到其精緻的外型和細膩口感,每一種和傃都如同藝術品般,不僅美味更是賞心悅目,經常讓人捨不得享用,因而讓和傃有「五感的藝術」之美譽。

此次評鑑包括「外包裝、食物外觀、內餡、糯米外皮和、草莓」五項。由於純糯米製品放久了容易變硬,草莓也會因為久放變軟影響口感,建議大家草莓大福買來之後一定要趁新鮮儘早食用完畢,若沒有馬上食用,購買時也要記得詢問店家賞味期限和保存方式,才能享用到最美味的草莓大福。

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消費流行:收羅全台美食,提供意想不到的生活小智慧,還開設了美麗教室讓你越變越美麗。分為「美食報報報」、「市集走透透」、「樂活家居誌」、「美容小教主 」、「流行時尚通」等單元。 // via fulltextrssfeed.com
草莓大福/草莓大顆多汁 紅豆香甜
Jan 31st 2013, 03:45
【文‧圖/Garmin 提供 】
略帶微黏口感的紅豆餡偏甜,搭上草莓或是茶點剛好。

創立於民國二十四年、自日治時期就開始經營的明月堂,其名稱有「皎如明月,圓滿和諧」之意。原為日本人開的和菓子店,後來由在店內擔任學徒的周金塗於戰後接下店舖,傳承至今。

目前由第二代的兄弟們共用品牌經營,擁有多家店舖,其產品強調傳承,將和菓子精華保留,但也依台灣人的口味加以改良過,是許多企業逢年過節送禮的首選,著名產品有牛皮、水羊羹、淡雪和草莓大福。

明月堂的名稱有「皎如明月,圓滿和諧」之意。

明月堂草莓大福以塑膠紙包裹放入紙盒,分開包裝較為衛生,拿取時也十分貼心方便,但由於紙盒內無固定凹槽,大福易在其中到擠壓及搖晃而失去飽滿外形。

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草莓大福/外皮軟嫩細緻 酸甜均衡
Jan 31st 2013, 03:47
【文‧圖/Garmin 提供 】
吃得到紅豆顆粒的內餡和微酸草莓一起搭配味道很好,酸甜均衡。

隱身於台北士東市場內的孔明堂,是一間販賣中西式點心的小舖,為了順應現代人養生的觀念,店內所有的產品都是低糖供應,甚至也有無糖甜點!

樸質的店內沒有什麼華麗裝潢,簡單的風格讓人一眼就看到各式各樣的甜點,最著名的產品為草莓大福、草莓岩石泡芙和咖哩餃,除了可到市場內直接購買,店家亦有提供貼心宅配服務。

樸質的店內沒有什麼華麗裝潢,簡單的風格讓人一眼就看到各式各樣的甜點,最著名的產品為草莓大福、草莓岩石泡芙和咖哩餃,除了可到市場內直接購買,店家亦有提供貼心宅配服務。

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草莓大福/標榜低熱量 外皮Q彈酸甜適中
Jan 31st 2013, 03:37
【文‧圖/Garmin 提供 】
草莓顯露在外較不會有出水問題,也較易保存。

1953年創立的林氏滋養,是圓環旁的經典之一,為專門製作日式和菓子的店家,產品十分多樣。講究日本正統技術,從秉持的精神到甜點、包裝皆走和風路線,精緻典雅具有高質感。

店內的銅鑼燒、最中、麻糬、羊羹等產品為熱賣甜點,更標榜每百公克的熱量少於120大卡。

擁有近六十年歷史的林氏滋養,是圓環的經典老店。

大福皆以塑膠盒包裝,將大福完整保護不受外力碰撞,即使是散裝購買以紙袋封裝也十分美觀,店家還會貼上保存期限、保存方法的貼紙,告訴消費者必要的資訊。

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草莓大福/日本夫婦好手藝 CP值高
Jan 31st 2013, 03:42
【文‧圖/Garmin 提供 】
整顆大福吃起來口感一致,紅豆餡和草莓的酸甜度搭配剛剛好。

三明堂為一對老夫婦所經營的日式家庭餐館,老闆為日本人,老闆娘則為台灣人,到店內來可是會遇到日語與台語交相談的有趣畫面。店面風格亦十分具有家庭風味,門口掛著布簾、擺放著旗子,讓人有置身日本的感覺。

店內販售烏龍麵、由老闆自日本帶回的和菓子,還有老闆娘親手製作的各式日式點心,其人氣商品為草莓大福和醬油丸子等,在網路上擁有許多好評價。

其外包裝使用透明塑膠盒,於草莓大福底部細心墊有烘焙紙,可惜由於盒內無固定凹槽,容易讓大福受到擠壓。紙製的外提袋具有極佳質感,上頭印有傳統日本仕女畫,富有濃濃和風,非常適合送禮。

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草莓大福/堅持無添加 清爽無負擔
Jan 31st 2013, 03:40
【文‧圖/Garmin 提供 】
均勻的大福外皮,搭配綠豆沙淡黃的顏色十分誘人,可以增加食慾。

隱身於迪化街巷弄中的咖芳工作室,販售精緻手工西點,低調的店面,擁有大大的堅持,不採用人工色素和香料,讓每一口甜點都是天然健康。

老闆娘喜愛研發各式甜點,並提供客製化的服務,擁有多樣化產品,是網路上的團購名店。咖芳的人氣商品為手工餅乾、南棗核桃糕、具多種口味的水果大福和雪球。其水果大福是此次評比店家中唯一使用綠豆沙內餡的店家。

咖芳的外提袋十分俏麗,草莓大福6入使用紙盒包裝,內部提供特殊放置凹槽,並於底部墊上烘焙紙,貼心將大福完整保護在紙盒內。

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年菜變身 豬肉篇/煮粥 包春捲 豬事大吉好彩頭
Feb 8th 2013, 08:43
【元氣周報/記者林思宇/報導】

蔬菜共煮 大白菜好配角

過年拜拜免不了有豬肉,三層肉、白切肉,如何處理,實在傷腦筋。

現代人過年消費型態改變,喜歡買外賣,回家再自己煮一、兩道菜。馬偕醫院營養師徐于淑說,許多人喜歡買炸雞塊、炸蝦捲、香腸、熱狗等加工品,回家微波,但站在營養角度,這些鹽分都太高,由其在天氣冷的時候,反而會導致高血壓,一定要多吃蔬菜才能保健康。

如果買外賣,要如何變身?徐于淑說,自己在煮的時候要放多點青菜,這個季節大白菜就是好選擇。如果是較乾的豬肉,可以切成小丁,加上高麗菜來炒飯。

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